Recetas Naranjas

Boniatos asados con salsa suave de curry

Dificultad: fácil • Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 3 personas)

  • Boniatos: 2
  • Cebolla: 1 pequeña
  • Ajo: 1 ó 2 dientes
  • Harina: 1 cucharada sopera
  • Leche: 1 vaso (250 ml)
  • Curry amarillo en polvo (del cutre que venden en los supermercados que no pica : ): 1 ó 2 cucharaditas
  • Aceite de girasol: 2 cucharadas soperas
  • Mantequilla: 1 cucharada sopera
  • Aceite de oliva
  • Sal

Boniatos

  • Precalentar el horno a 200 grados
  • Pelar los boniatos y cortarlos en rodajas de 1-2mm de grosor
  • Poner en un par de bandejas de horno, rociar con aceite de oliva
  • Meter los boniatos en el horno, 10 minutos
  • A los 10 minutos sacar, voltear los boniatos, y volver a meter otros 10 minutos

Salsa suave de curry

  • Picar la cebolla finita
  • Dorar en una sartén antiadherente
  • Cuando esté dorada, añadir el diente de ajo picado y rehogar
  • Bajar el fuego, añadir la harina y ligar como si fuera una bechamel
  • Añadir el curry, remover, añadir la leche y la mantequilla y subir el fuego a medio / medio-alto
  • Remover hasta que empiece a adquirir una textura como de crema de verduras. Ajustar de sal, retirar del fuego y batir (añadiendo un poco más de leche si vemos que se nos queda demasiado pastosa)
  • Meter en un biberón de 250ml y servir templada