Recetas Naranjas

Hamburguesas Veganas

Dificultad: fácil • Tiempo: 10 minutos

Ingredientes (para 2 hamburguesas)

  • Soja texturizada fina: 50 gramos
  • Salsa de soja
  • Harina: 2 cucharadas
  • Cebolla: 1/2 pequeña
  • Pimiento rojo
  • Ajo: 1 diente pequeño
  • Curry en polvo: 1 cucharadita
  • Ketchup

Preparación

  • Poner la soja texturizada en remojo (un vaso de agua caliente) en un bol de cristal mediano.
  • Mientras está en remojo, picar muy fina la cebolla, el pimiento y el ajo.
  • Escurrir la soja (aplastando un poco con las manos si queremos, para que no se quede muy húmeda) y en el bol mezclarla con la cebolla, pimiento y ajo que hemos picado, un chorrito de salsa de soja, un chorrito de ketchup y una cucharadita de curry en polvo (hay quien les pone comino, el mundo está lleno de gente rara que necesita ayuda…).
  • Añadir un par de cucharadas soperas de harina (sobre la cantidad de harina correcta: depende de la cantidad de agua que haya quedado en la soja, así que primero añade una, amasa, y si aún queda muy suelta añade la otra. Puede que incluso tengas que poner una tercera cucharada :). Salpimentar al gusto.
  • Amasar bien, y usar un molde para darles la forma. Poner sobre papel sulfurizado y guardar en la nevera hasta que las vayas a hacer (al ponerlas en la parrila hay que poner un poco de cuidado porque se desmoronan más facilmente que las de carne :)

Presentación

A mi me mola en plan minimalista: pan de hamburguesa tostado, lechuga, rúcula, tomate y sriracha (y queso cheddar, si no eres vegano full-time), pero que $deity me libre de decirle a nadie cómo servir sus hamburguesas!